Intens rode kleur met een brede neus, met frisse en beslissende aroma's van rood fruit zoals bramen, kersen en kruidige tonen. Deze tonen doen denken aan chocolade, zoete tonen en het roosteren van vanille. In de mond is het warm, evenwichtig, met zachte tannines en verwelkende tonen in de afdronk.

De druiven worden half september met de hand geoogst en zijn klaar om te drogen in de Fruttaio gedurende ongeveer 3 maanden, waar de trossen ongeveer 25-30% van hun gewicht verliezen met als gevolg een concentratie van de stoffen die in de druif aanwezig zijn. Na vinificatie wordt de wijn overgeheveld op Franse eiken vaten en na ongeveer 18-20 maanden rijping wordt de wijn gebotteld voor een verdere verfijning van nog eens 4 maanden.

Uitstekend bij rood vlees en wildgerechten, gegrild vlees, gestoofd vlees en oude kazen. Probeer het aan het einde van een maaltijd in combinatie met pure chocolade. Serveer op 18 °C.

Druiven: Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 5%, Negrara 5%

Regio: DOCG Amarone della Valpolicella

Huidige jaargang: 2017