ITALIË – PUGLIA

Tenuta del Pajaru ligt in Manduria, een paar kilometer van de zee, in een gebied dat zich uitstrekt over het gebied dat bekend staat als Magna Graecia tot aan het schiereiland Salento. Het scenario is er een van grenzeloze uitgestrektheid van okerrode aarde, die op het eerste gezicht een gevoel van warmte oproept, en eeuwenoude olijfgaarden. De kalksteenbodems bevatten hoge concentraties ijzer- en aluminiumhydroxiden, elementen van kwarts en kleimineralen. Met een mild klimaat en veel zonnige dagen gedurende het jaar, is het gebied niettemin een uitdaging om te bewerken vanwege de grote hoeveelheden compacte kalksteen, die opoffering en toewijding vereist. Alleen wijnstokken afkomstig uit het centrum-zuiden van Apulië en het schiereiland Salento worden hier verbouwd: Nero di Troia, Primitivo en Negroamaro. De geproduceerde wijnen zijn warm en strelend, het resultaat van het slopende handwerk dat nog steeds plaatsvindt in de rijen onder de brandende zon zoals het al generaties lang doet.

Tenuta del Pajaru

Het verhaal van Tenuta del Pajaru start op het einde van de jaren '60, wanneer opa Laurentino de Cerchio tijdens een van zijn  handelsreizen naar Puglia autopech krijgt.  Hij wordt geholpen door lokale herders, en biedt hen een lift aan als wederdienst.  Tijdens de autorit langsheen talrijke zonovergoten wijngaarden begint zijn droom te groeien...

Aangekomen in de Pajaru (typische constructie in de vorm van een afgeknotte kegel die in deze regio door herders gebruikt wordt als tijdelijke schuilplaats) deelt Laurentino zijn droom met de herders, en bij het drinken van een lekker glas wijn en het proeven van hun zelfgemaakte peccorino wordt een overeenkomst getekend waarbij de herders hun wijngaarden verkopen aan de grondlegger van Tenuta del Pajaru, een naam als eerbetoon aan de herders die hulpvaardig waren bij autopech...

Auru - Nero di Troia
Paritaru - Negroamaro
Picuraru - Primitivo

Meridionale Tre Tenute
Uitverkocht
Lampu - Susumaniello