In het uiterste zuiden van Italië, in de zonovergoten streek
Salento in Puglia, ligt Castello Monaci. Tussen eeuwenoude olijfbomen, uitgestrekte
wijngaarden en de warme bries van de Ionische en Adriatische Zee bevindt zich
dit bijzondere wijndomein, waar geschiedenis en wijnbouw al eeuwenlang nauw met
elkaar verbonden zijn.

 De geschiedenis van Castello Monaci gaat terug tot de 15de
en 16de eeuw, toen Basiliaanse monniken zich hier vestigden om te bidden, te
mediteren en het land te bewerken. Het kasteel, dat zijn naam aan deze monniken
dankt, groeide door de eeuwen heen uit tot een karakteristiek landgoed. Vandaag
vormt het historische decor het hart van een modern wijnhuis dat de rijkdom van
de Zuid-Italiaanse wijntraditie met trots uitdraagt.

Het domein omvat ongeveer 210 hectare wijngaarden, verspreid
over verschillende terroirs in Salento. De combinatie van warme, zonnige dagen,
verkoelende zeewinden en bodems van klei, kalksteen en tufsteen zorgt voor
ideale omstandigheden om druiven met een uitgesproken karakter te verbouwen.

 Bij Castello Monaci staan vooral de authentieke druivenrassen
van de streek centraal. Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera vormen de basis
voor karaktervolle rode wijnen en expressieve roséwijnen. Ook witte
druivenrassen zoals Fiano, Verdeca en Chardonnay vinden hier hun plaats. De
druiven worden met veel aandacht voor hun kwaliteit verwerkt, waarbij moderne
technieken helpen om de typische aroma's en het karakter van elke druivensoort
optimaal tot uiting te brengen.

 In de wijnkelder gaan traditie en innovatie hand in hand.
Temperatuurgecontroleerde vergisting en een indrukwekkende rijpingskelder met
meer dan duizend eikenhouten barriques maken het mogelijk om wijnen te creëren
die de kracht en rijpheid van het Zuid-Italiaanse klimaat combineren met
elegantie en structuur.