Deze 100% Susumaniello is een intense maar gebalanceerde rode wijn die de typische kenmerken van Puglia wijnen weerspiegelt. De Sciù Susumaniello is een expressie van de gelijknamige blauwe druivensoort die in het gebied van Salice Salentino wordt verbouwd. De aanduiding 'Sciù' komt van het woord in het Leccese dialect dat het harde werk van de landbewerkers aanduidt., en het juk dat ermee samengaat.

De 'Sciù' Castello Monaci Susumaniello is een expressie van de gelijknamige blauwe druivensoort die in het gebied van Salice Salentino wordt verbouwd. De oogst wordt meestal machinaal uitgevoerd tijdens het tweede decennium van september, vooral in de vroege ochtenduren om te voorkomen dat er verwarmde druiven worden verwerkt. Vervolgens vindt de vergisting van de trossen plaats in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur met ongeveer 15 dagen contact tussen het sap en de schillen. Vervolgens wordt de massa overgebracht naar Franse eiken vaten voor een rijping van 6 maanden.

De 'Sciù' heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel biedt duidelijke tonen van braam, rijpe rode vruchten en mediterrane kruiden die samensmelten met balsemachtige noten en lichte vanilleachtige hints van de rijping in eiken. In de mond toont het evenwicht en goede elegantie, evenals een vrij belangrijke structuur, versterkt door de aangename frisheid, de stevige tannine en de uitstekende zoutheid. De slok eindigt met fruitige en kruidige sensaties van uitstekende smaak-neus overeenkomst.

Druiven: 100% Susumaniello

Regio: IGT Salento

Huidige jaargang: 2024