Wat Soito bijzonder maakt, is de combinatie van familiale warmte en serieuze ambitie. Ondanks hun jonge leeftijd wonnen hun wijnen al medailles bij internationale wedstrijden zoals Decanter World Wine Awards en Mundus Vini en positioneerde het domein snel als een referentie binnen de moderne Dão-stijl.

Ook wijnbeleving speelt een grote rol. Op Quinta do Soito kan je logeren, de kelder bezoeken en degustaties doen met uitzicht over de wijngaarden.

Verder is er nog Quinta Cabeço da Roda, met een wijngaardoppervlakte van ongeveer 7 hectare, gelegen in het dorp Mesquitela, De meest voorkomende druivensoorten op deze wijngaard zijn Touriga Nacional en Encruzado. De druiven die hier worden geoogst, zijn van ongeëvenaarde kwaliteit, dankzij een combinatie van factoren zoals de gunstige zonligging, de hoogte waarop de wijngaard zich bevindt en de granieten bodem die kenmerkend is voor de regio.

De winery is gebouwd volgens een gravity-flow principe, waarbij de natuurlijke helling van het terrein wordt gebruikt om de wijn zo zacht mogelijk te verwerken — een detail dat hun focus op finesse mooi illustreert.

Als je Portugese wijn graag ontdekt buiten de klassieke Douro- of Alentejo-stijlen, dan is Soito een prachtige introductie tot het moderne Dão: elegant, gastronomisch en authentiek Portugees.