De wortels van Tenuta del Pajaru zijn diep verankerd met de geschiedenis en symbolen van Puglia.   Een "Pajaru" is een landelijk gebouw van droge steen dat door boeren en herders als schuilplaats wordt gebruikt.  Alleen een bekwame ambachtsman genaamd "Paritaru" bezat de wijsheid en expertise die nodig was om deze hutten te bouwen. Zelfs vandaag de dag is de "pajaru" een embleem van kennis en ervaring, dezelfde expertise die nodig is om een ​​geweldige wijn te produceren.

De Negroamaro "Paritaru" is het resultaat van die populaire wijsheid die door de jaren heen is uitgegroeid tot kunst in het wijnmaken en wat resulteert in een unieke wijn met een intens rode kleur met violette reflecties. Een volle neus van zwarte bes, bramen en jam die we dan terug vinden in de mond vergezeld van hints van zwarte chocolade en een pittige afdronk. Lekker bij oude kazen, wit en rood vlees.

Druiven:  100% Negroamaro

Regio: IGT Puglia