Saint-Jean-de-Minervois is de noordelijkste appellatie van de Minervois en tevens de hoogst gelegen. Een van onze wijngaarden grenst aan een canyon. Vanaf daar ziet u een klein kerkje midden in een dicht bos.

Dit is de kerk van Dieuvaille. Geïnspireerd door dit prachtige landschap hebben we deze cuvée ernaar vernoemd: Canyon de l'Eglise.

De wijnstokken zijn hier meer dan 20 jaar oud. Geen irrigatie. Handmatige oogst. Rijping in betonnen vaten gedurende 12 maanden.

De neus is fruitig en delicaat. In de mond komen aroma's van rood fruit en garrigue naar voren. De wijn heeft een ronde textuur en soepele tannines. Een evenwichtige wijn met een licht peperige afdronk.

Een fruitige, sappige rode wijn die gemakkelijk te openen en te genieten is.

Ideaal bij tapas, een kaasplankje, of bij een vleesgerecht, wit of rood (gegrild), of gevulde groenten.

Druiven:  60% Syrah, 30 % Grenache, 10% Carignan

Regio: AOP Minervois

Huidige jaargang: 2021